酿皮

时间:2017-08-08 09:20 来源:崇信县旅游局 责任编辑:
 酿皮:特点是细腻、柔软、清亮、嫩滑、清凉可口。制作酿皮子时,一是把优质的面粉和成面团,然后陆续加水并加入少许的盐、碱,不断地用手揉洗,将洗出的面浆,倒入专门的“酿箩”里推均匀,上笼蒸3-4分钟后取出即可,吃时切成条状,拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料,五味俱全,别具风味。


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